菊花是秋冬季节最受欢迎的养生茶饮，许多茶友会通过饮用菊花茶调理身体的健康状态，有的茶友发现菊花泡着泡着茶汤就会变绿，那么菊花泡水发绿怎么回事?感兴趣的朋跟随小编去了解一下吧。
菊花泡水发绿怎么回事
1. 浸泡时间
大部分菊花泡水发绿其实是正常现象，与茶叶冲泡饮用的时间有关，菊花最开始冲泡出的茶汤颜色为浅黄色，茶汤中的黄酮类物质与空气接触变得不稳定，氧化后就会让茶汤变绿，与此同时茶叶中的叶绿色也被泡出，造成茶汤变色。
2. 泡茶水质
菊花冲泡饮用的期间，用不同的水质冲泡，茶汤的颜色会发生相应的变化，经过研究和试验得知，水质偏碱性泡出的菊花茶汤颜色偏黄，浸泡时间过长久就会变绿，水质偏酸性的水泡出的菊花茶汤则偏红。
3. 菊花品种
菊花的品种和颜色丰富，制为花茶时的菊花品种与茶汤变色有一定的关联性，以贡菊和杭白菊为例，贡菊哪怕没有长时间的存放，茶汤依旧会发绿，杭白菊冲泡出的茶汤颜色是黄色，即使冲泡一整晚都不会变色。
4. 水温过高
菊花冲泡饮用时的水温也是造成茶汤变绿的一个原因，用来冲泡饮用菊花茶的水温绝对不能够过高，以80度为宜，水温过高会让物质活性变大，从而加快叶绿素的溶解和析出，黄色的茶汤会变为绿色。
5. 硫磺熏蒸
菊花泡水发绿还有一个比较特殊的原因和制茶的过程有关，有极少数商家可能存在为让品相较差的菊花看上去变得花朵又大又白，会选择用硫磺熏蒸的方式提视觉上的观赏性，而这种菊花已经冲泡就会变色。
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